餐飲酒店企業文化建設

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課程大綱
一、酒店為什么需求企業文化
1．企業文化的定義及組成
2．企業文化的用途
（1）導向作用
（2）約束作用
（3）凝聚作用
（4）輻射作用

（5）發展作用

3、企業文化建設誤區與現存問題
二、如何做好酒店企業文化建設
1．企業文化建設的核心篇——塑造企業價值理念

（1）什么是企業價值觀
（2）高層價值觀主導企業價值觀、影響企業價值觀
（3）如何總結提煉企業核心理念
（4）價值觀體系的提煉原則
（5）企業理念提煉的來源

（6）提煉企業核心理念的五個問題

A、企業核心理念描述的具體明確嗎？

B、做到某個領域好的信心有沒有？

C、企業核心理念是與客戶與員工為導向嗎？

D、企業核心理念是從品質的角度深入的嗎？

E、企業核心理念是全員參與并能激勵員工努力奮進嗎？
（7）如何傳播與灌輸企業價值觀

A、 領導的表率作用

A、統一目標激勵
B、楷模與培訓結合
C、制度規范，行為約束
D、創造良好的傳播環境
2、企業文化的保證篇——做好企業文化制度建設
（1）企業規章制度基本構成

（2）運營制度的要點

（3）明確崗位職責
（4）制定工作程序和標準
（5）建立監督檢查，考核獎懲制度
（6）無情制度，有情管理
（7）制度是把“利劍”
（8）制度需要維護與矯正
（9）編制企業文化文本

3、企業文化的物質篇——創造企業統一形象
（1）CI出我們的文化
（2）裝飾出我們的文化
（3）服務出我們的文化
（4）員工直接反映企業文化特征——“文化關鍵點”
（5）創新出我們的文化

三、測量企業文化做的如何

4、從中國20家特色酒樓看企業文化

5、從中國百強餐飲20名中看企業文化

自檢:

1、以上要點貴酒店都做到了嗎？

2、若有需要提升的地方，貴酒店需要改進的地方在那里？