餐飲酒店如何通過服務讓利潤倍增

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課程大綱

一、服務讓利潤倍增前提篇——服務中體現客戶消費附加值
操作建議方法：
1、酒店服務特色如何塑造
2、如何有針對性的設計酒店服務菜單，體現客戶消費附加值。
3、如何突出飯店免費附加產品項目的價值，讓客人在消費中感覺物超所值。
4、店內如何能讓客人感受到有價值的信息
5、飯店要能為員工創造做好個性化增值服務的條件
6、如何針對飯店不同客戶設計個性化超值服務內容，體現客戶價值
二、服務讓利潤倍增基礎篇——設計酒店客戶服務關懷計劃
操作建議方法：
1、如何深刻理解客戶的角色，把客人放在心中。
2、節假日及平時如何讓客人感受關懷
3、如何開展相關客戶活動,來加強與客人之間的情感交流
4、如何針對常客及大客戶設計獎勵計劃，從而提升客戶忠誠度
5、酒店會員制如何來體現客戶利益。
三、服務讓利潤倍增保證篇——隨時做好顧客滿意度測評
操作建議方法：
1、酒店如何做好細節服務來調查和反饋。
2、如何讓客人來反饋建議。
3、如何利用網絡等科技手段進行調查了解。
4、如何通過員工來了解客戶的反饋建議。
5、如何有針對性的進行訪談溝通。
6、如何請業內專業人士扮裝神秘客人進行暗訪
四、服務讓利潤倍增管理篇——建立酒店服務問題管理制度
操作建議方法：
1、企業及員工對外作出的承諾都做得如何。
2、酒店問題管理中是否會設計一個對比表，來對員工的服務要求與實際表現做一個對比記錄和培訓指導。
3、如何讓客人評價員工的服務行為，進行服務考核激勵。
4、每日問題如何有效解決。
5、酒店如何通過主管、領班及服務人員，隨時發現問題進行反饋并思考解決方法。
6、領導者根據員工及客戶反饋的問題，該如何進行細節的完善的。
自檢:
1、以上要點貴飯店都做的如何呢？
2、若有需要提升的地方，貴酒店需要改進的地方在那里？