一杯茶教你喝出茶美人

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課程大綱
序篇：茶藝表演–詩韻茶香
通過開場茶藝表演讓學員們更好的現場感受茶文化博大精深的魅力所在
儀式一 主賓行禮 孔雀開屏
好香以熏德，好筆以生花，一字刻骨便是永恒；好墨以煥彩，好茶以和詩，一杯唱罷便是傳承。今日請你和我一起來詩韻茶香。（行禮鞠躬）
儀式二 行茶十式 茶道之美
五千年文化，三千年茶韻。借由一杯茶觀照內心，滋養生命。（溫杯）
茶，是元稹筆下的：“銚煎黃蕊色，碗轉曲塵花。”讓我聞到了動人的芬芳，看到了香葉楚楚的嫩芽。（賞茶投茶）
茶，也是李清照記憶里的：酒闌更喜團茶苦，夢斷偏宜瑞腦香。（洗杯）
茶，是蘇軾筆下的“酒困路長惟欲睡，日高人渴漫思茶，”它的甘醇柔和讓人回味無窮。（看茶湯）
儀式三 敬茶之禮 共賞佳茗
自古千秋大業一壺茶，馮唐先生有句話，甚是恰當：
人生上半場，松花釀酒，只談乾坤風月，不論人間是非。
人生下半場，春水煎茶，慢品人間煙火，閑觀萬事歲月。（敬茶品茗）

第一講：第一模塊 女人如茶－溫潤人生四季
一、春季節氣飲茶養生知識小百科
五臟六腑四季養生環–春-屬木–肝膽
1. 立春養生茶知識
2. 驚蟄養生茶分享
3. 清明節氣養生茶
二、什么養生茶品最適合夏季節氣
五臟六腑四季養生環–夏-屬火–心與小腸
4. 立夏養生茶知識
5. 芒種養生茶健康
6. 夏至花茶養生茶
三、秋季節氣品茶奧秘知多少
五臟六腑四季養生環–秋-屬金–肺與大腸
7. 立秋養生茶知識
8. 白露養生茶健康
9. 霜降花茶養生茶
四、在冬季節氣里如何正確品茶養生
五臟六腑四季養生環–冬-屬水–腎
10. 立冬養生茶知識
11. 大雪養生茶健康
12. 冬至花茶養生茶
視頻互動：四季飲茶養生學

第二講：第二模塊 女人如水－演繹柔骨俠情
第五講 鳳凰三點頭注水法 七大要領需掌握
1.鳳凰三點頭的來源
“鳳凰三點頭”是高沖水的用語，在茶葉浸潤泡后，將提梁壺、系提壺或執壺里的水，有節奏地三上三落，沖入茶杯，完成泡茶的過程和技術。這也是每一位習茶者首先要掌握的一門基本技術，“鳳凰三點頭”綜合了氣的吐納、茶具的把握、水流的控制、身形的端正等茶藝基本要求，因此，也經常由此來判斷茶藝師的基本素質。
2. 鳳凰三點頭的動作要領七大要領需掌握
1）以提梁壺為例，握壺的手法有：直握法，手心向下，食指點梁；立握法，虎口向上，大拇指節有力；提握法，手掌向上。建議女性用直握法，男性用立握法。
2）提起壺后，壺的中軸線與肩膀平。
3）手腕與手肘配合，完成三上三落，頭與肩膀始終端正、平穩、自然。
4）沖點過程中，水注不可間歇，不可落在杯外，收斷水干脆，無余瀝。
5）一般要求水注高度有“一上”在七寸之上，所謂“七寸注水不泛花”。
6）完成后，杯中水的高度在七、八成。有若干杯同時沖點，水的高度應相等。
7）注意氣息的控制，開始沖點前深深換一口氣，氣蘊胸腔，在沖點過程的起落中，呼吸也隨之起落，直至結束整個動作，緩緩放松。
3“鳳凰三點頭”在玻璃杯泡茶法中有多重意義：
1）宜水溫。高沖水，降低了開水的溫度，能滿足龍井茶適宜的水溫條件。
2）宜浸潤。三上三落，使入杯水注的沖力發生變化，有利于茶葉的翻騰浸潤。
3）宜禮儀。民俗中表示三叩首的禮節。
4）宜藝美。美觀，動作有氣度、有韻律，水聲的變化還能引發人們的想象力。
（小組現場互動+沖泡實操）

第六講 蓋碗沖泡注水技巧小總結
總結1. 【泡茶手法】
潤茶：定點旋沖快速出湯。
泡茶：1-3泡粗水流大力定點高沖，控制茶湯的濃度并激發茶香。4-5泡細流定點高沖。給到茶時間關照表達紅碎茶的溫潤細膩，味醇的湯感，使花蜜香凸顯。
【注意事項】
1.練習茶湯滴水不漏的境界。
2.行茶的熟練度。
3.關照茶湯的釋放速度控制濃度。
總結2. 【沖泡手法】
1.潤茶：定點高沖，使緊結的球形茶更好地舒展。
2.泡茶：1-5泡定點高沖，注水手法的果斷，呈現茶湯的穿透力和內質的完全釋放。

【注意事項】
1.行茶軌跡的連貫性。
2.茶人的專注度。
（小組現場互動+沖泡實操）

第七講 紫砂壺注水技巧多5個細節要記牢
一 紫砂壺泡茶的好處
第一用紫砂壺泡茶，茶香濃郁持久。
第二紫砂砂質傳熱緩慢，手拿時較不易燙手，
第三第三，紫砂土具有良好的可塑性及延展性，
第四紫砂茶壺里外都不施釉，保持微小的氣孔，透氣性能好，但又不透水，并具有較強的吸附力。
二 紫砂壺的泡養誤區和正確的養壺方式正確方式5個細節要記牢
一、開壺。
二、淋壺。
三、干擦。
四、濕擦。
五、勤刷法。
（小組現場互動+沖泡實操）

第八講 三大茶器花茶沖泡方法全攻略
1–茶壺泡法
潔凈茶具。準備好茶壺，茶杯等茶具，將開水沖入茶壺，搖晃幾下，在注入茶杯中，將茶杯中的水旋轉倒入廢水孟，潔凈了茶具又溫熱了茶具。
將花茶投入茶壺待泡。茶葉用量按壺大小而定，一般每克茶沖50~60毫升水。
將高溫的開水先以逆時針方向旋轉高沖入壺，待水沒過茶葉后，改為直流沖水，最后用手腕抖動，使水壺有節奏地三起三落將壺注滿，用壺蓋刮去壺口水面的浮沫。茶葉再壺中沖泡3分鐘左右將茶壺中的茶低斟入茶杯，花茶就沖泡好了。
2–蓋碗泡法
準備蓋碗，數量依照具體情況需要而定，隨后清潔蓋碗。將蓋碗一字排開，把蓋掀開，斜擱在碗托右側，依次向碗中注入開水，少量就可以了，用右手把碗蓋稍加傾斜蓋在蓋碗上，雙手持碗身，雙手拇指按住蓋鈕，輕輕旋轉蓋碗三圈，將洗杯水從蓋和碗身之間的縫隙中倒出，放回碗托上，右手再次將碗蓋掀開斜擱于碗托右側，其余蓋碗同樣方法進行潔具，同樣達到潔具和溫熱茶具的目的。
將干茶依次撥入茶碗中待泡。一般來說，一只普通蓋碗大概需要放2克干茶。
將開水沖入碗，水柱不可直接落在茶葉上，應在碗的內壁上慢慢沖入，沖水量以七八分滿為宜。
沖入水后，將蓋碗迅速稍加傾斜，蓋在碗上，蓋沿與碗沿之間留有一定的空隙，避免將碗中的茶葉泡熟。
3–玻璃杯泡法
依然就準備茶具和清潔茶具。一般選擇無刻花的透明玻璃杯，根據喝茶的人數準備玻璃杯。
依次沖入開水，從左側開始，左手托杯底，右手捏住杯身，輕輕旋轉杯身，將杯中的開水依次倒入廢水盂，這樣既清潔了玻璃杯又可讓玻璃杯預熱，避免正式沖泡時炸裂。投茶。
因花茶干茶花瓣細嫩易碎，因此從茶葉罐取茶時，應輕輕撥取輕輕轉動茶葉罐，將茶葉倒入茶杯中待泡，有條件的使用茶則更好。
（小組PK+現場互動+沖泡實操）

第三講：第三模塊—女人如花－綻放自我魅力
第九講 喝茉莉花茶有什么好處？
★要素1、茉莉花茶的制作與文化歷史
★要素2、茉莉花茶的特性與養生功效
★要素3、茉莉花茶的調飲與品飲事項
小組PK+現場互動+沖泡實操

第十講 金銀花茶的功效有哪些？
★要素1、金銀花茶的制作與文化歷史
★要素2、金銀花茶的特性與養生細節
★要素3、金銀花茶的調飲與品飲事項
小組PK+現場互動+沖泡實操

第十一講 多喝玫瑰花茶真的美容養顏嗎？
★要素1、玫瑰花茶的制作與文化歷史
★要素2、玫瑰花茶的特性與養生功效
★要素3、玫瑰花茶的調飲與品飲事項
小組PK+現場互動+沖泡實操

第十二講 菊花茶怎么喝才最正確
★要素1、菊花茶的制作與文化歷史
★要素2、菊花茶的特性與養生功效
★要素3、菊花茶的調飲與品飲事項
小組PK+現場互動+沖泡實操

結篇：
互動提問1–什么是花草茶
互動提問2–喝花草茶的好處
總結回顧+祝福再見