餐飲基層管理訓練營

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培訓大綱
第一版塊：餐飲基層管理者角色認知與執行力提升
一、基層管理者角色認知
1、態度決定成敗
2、基層定位與職責
3、溝通力與表達力培養
二、執行力提升
1、關于執行力
2、分析執行力差的原因
3、個人執行力的提升
4、團隊激勵方式

第二版塊：餐飲服務禮儀規范與標準化服務流程
一、餐飲禮儀規范
1、迎賓禮儀
2、引位禮儀
3、點餐禮儀
4、座次禮儀
5、餐中服務禮儀（包廂服務、散臺服務、VIP客人服務）
6、結賬禮儀
7、電話禮儀
8、溝通禮儀
9、儀容儀表禮儀
二、標準化服務流程
1、餐廳服務的接待程序及技巧
2、餐廳服務的六大技能
3、對客服務中的溝通技巧與語言規范
4、客訴處理技巧

第三版塊：基層管理者的管理技能提升與優質服務
一、管理技能提升
1、基層管理者的工作步驟
2、怎樣做好基層管理工作
3、怎樣做好基層培訓工作
4、基層管理者的業務能力提升
5、壓力與情緒有效管控
6、工作中的沖突管理技巧
二、優質服務提升
1、打造優質服務意識
2、優質服務的基本標準
3、優質服務的技巧與要訣
4、服務質量的提升

第四版塊：標桿餐廳崗位實訓