商業運營管理培訓

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課程大綱：
第1篇 營運管理基礎
第1章 營運管理導論
一、營運管理的含義
二、營運管理的發展過程
三、競爭力與營運戰略

第2章 生產運作管理
一、生產運作管理概述
二、生產過程組織
三、生產計劃與控制

第3章 供應鏈管理
一、供應鏈管理原理
二、供應鏈管理模式與優化
三、供應鏈管理中的采購與庫存控制
四、供應鏈中的牛鞭效應

第4章 營運管理工具
一、改進工作的基本原則
二、意見處理工具
三、數字信息處理工具
四、項目組的工作

第2篇 總部營運管理
第5章 零售組織體系
一、零售業態的定義與分類標準
二、連鎖經營組織體系
三、標準化營運管理要素
四、業務流程再造

第6章 特許經營
一、特許經營的基本特征
二、特許經營的運作方式
三、我國特許經營法律規范
四、我國特許經營備案
五、我國特許經營合同

第7章 績效管理
一、績效考評觀念
二、績效管理體系
三、關鍵績效指標
四、績效考評方法

第8章 店鋪籌劃
一、店鋪選址
二、商圈調查
三、投資評估與租賃合同
四、店鋪設計
五、招商管理
六、店鋪籌建與開業

第9章 商品管理
一、商品經營理念
二、商品結構功能性定位原理
三、商品分類
四、商品的市場準人
五、商品特征與質量管理要求
六、產品標識
七、商品價格與計量
八、食品衛生要求
九、商品條碼知識

第10章 營運督導
一、營運督導體系
二、督導人員的任務與資格條件
三、督導作業體系
四、溝通與交流

第3篇 店鋪營運管理
第11章 店鋪營運管理基礎
一、店鋪管理概述
二、店鋪管理工作項目
三、店鋪管理實例

第12章 店鋪服務與收銀管理
一、基本服務與增值服務
二、服務理念
三、人性化服務
四、顧客服務管理
五、收銀管理
六、現場服務案例

第13章 店鋪商品經營與促銷管理
一、進貨管理
二、銷售管理
三、庫存管理
四、促銷管理

第14章 店鋪安全與防損管理
一、安全管理機制
二、損耗的預防與控制
三、消防管理
四、突發事件的處理

第15章 店鋪經營數據分析
一、數據分析概述
二、數據分析方法
三、數據分析指標
四、銷售數據分析
五、存貨分析
六、商品結構優化分析
七、經營數據分析的39個問題