酒店盈利模式創新培訓

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課程大綱
第一講 什么是主管技能
一、主管需具備的素質
二、管理者如何了解自己的職責
1）案例：在一間酒店

2）管理技能解決問題要點 （學員互動）
三、酒店管理工作的主要的活動
1）管理的功能：計劃
2）管理的功能：組織
3）管理的功能;　領導
4）管理的功能：控制
四、解決管理問題的方法

第二講 什么是管理技能
一、管理的九個職能
二、領導素質與藝術
1）管理的案例
2）管理者的七個基本素質
3）管理者的權力
三、分析領導力問題解決的模式
A、專斷管理案例與解析
B、官僚管理案例與解析
C、放任管理案例與解析
D、民主管理案例與解析
E、果斷的管理案例與解析
四、領導力決策與評估

第三講 在運營中建立員工自尊的技能
一、建立員工自尊的六個技巧
二、溝通能力案例與解析
三、解決建立員工的自尊問題的四個步驟

第四講 如何改進時間管理技能
一、有障礙時間管理的四種觀念
二、解決高效時間管理問題的前提
三、管理好辦公桌才能管理好時間
四、為什么會拖延時間
五、如何解決時間管理的問題
六、如何授權的案例與解析

第五講 解決員工危機的矛盾問題的技能
一、用會議解決危機管理技能
二、集思廣益解決問題案例與解析
三、共同制定解決方案與解析
四、確定處理員工危機沖突的點
五、“態度決定一切”
六、員工危機控制管理

第六講 如何做好員工的就職前教育的技能
一、員工就職教育的概況
二、就職教育案例與解析
三、四步培訓法管理技能
A、步驟一：準備培訓與案例分析
B、步驟二：進行培訓案例與案例分析
C、步驟三：輔導實習案例與案例分析
D、步驟四：后續指導案例與案例分析
四、四步培訓法項目核對清單：
五、準備培訓的秘訣：

第七講 員工積極性要素建設技能
一、員工積極性源自一個人的內心
二、員工積極性源自內心的案例
三、員工積極性需求要素
四、如何解決員工調動積極性的問題
五、如何解決招聘與選人的問題
六、如何解決培養員工集體觀念的問題
七、解決培養員工集體觀念的方法
八、如何解決新員工管理的問題

第八講 部門人力資源管理技能
一、如何解決員工招聘面試的問題
二、如何解決排班管理的分配與安排問題

第九講 綜合領導力與執行力技能
一、什么是酒店的執行力
二、目前酒店執行力方面存在的問題
三、決定執行力問題的三個基本條件
(一)領導力是執行力的保證
(二)知人善任—用能執行的人
(三)運用群體壓力構建執行力文化
(四)提高酒店執行力的途徑
四、精細化管理是現代酒店業發展的必由之路課程大綱
一、 前言
二個小測試

第一講 卓越酒店經理人
相關課程推薦“經理人”
相關課程推薦“酒店經理人”
卓越酒店經理人與酒店盈利模式創新 (1天)
個人客戶經理營銷技能提升 (2天)
財務經理六項修煉 (2天)
銀行對公業務客戶經理整合營銷實戰技能訓練 (3天)
銀行零售客戶經理營銷技巧和心態管理 (1天)
的概念與標準
一、團隊執行力好的經理的標準
二、什么是執行力好的團隊
1、對企業忠誠
2、對老板忠誠
3、對所從事的事業忠誠
4、具有很強的溝通能力
5、能夠領會上司的意圖
6、自身具有很強的執行力
三、如何檢查下屬的執行力
1、跟蹤過程隨時調整
2、定時總結失誤與疏忽
3、養成自己發現問題的能力
4、防止同類問題再次發生
四、單元總結：
本課程旨在培養優秀的執行經理人，讓酒店企業的戰略落地，讓文化生根，塑造強大的團隊執行力。幫助學員“從知道到做到，從做到到做好”的轉變。

第二講 酒店盈利模式
相關課程推薦“酒店盈利模式”
相關課程推薦“經理人”
相關課程推薦“酒店經理人”
卓越酒店經理人與酒店盈利模式創新 (1天)
個人客戶經理營銷技能提升 (2天)
財務經理六項修煉 (2天)
銀行對公業務客戶經理整合營銷實戰技能訓練 (3天)
銀行零售客戶經理營銷技巧和心態管理 (1天)
卓越酒店經理人與酒店盈利模式創新 (1天)
源于領導力觀念創新
一、當今管理者最大的障礙
二、酒店企業盈利管理公式
1、盈利數字管理
2、每降低10%成本，利潤就會增倍
3、損益（利潤）流程
4、酒店企業的3大成本
三、盈利模式10個創新原則
1、審核價格的原則
2、合理使用人力資源的原則
3、合理設置組織機構的原則
4、減少固定資產的原則
5、控制采購成本的原則
6、預算管理與控制的原則
7、庫存盤點管理的原則
8、取消劣質客戶的原則
9、減少日常開支的原則
10、減少會議、取消聚會的原則
四、單元總結：給管理者的四點建議：
1、建議一、管理者要懂財務
2、建議二、每天關注 3 個數字
3、建議三、財務在先
4、建議四、獎勵優秀

第三講 營銷方案策劃創新是盈利的法則
一、價值互換贏利法
二、電話營銷贏利法
三、會議營銷贏利法
四、網絡營銷贏利法
五、替代營銷贏利法
六、捆綁銷售贏利法
七、免費銷售贏利法
八、聯合營銷贏利法
九、人海戰術贏利法
十、事件營銷贏利法
六、單元總結：
贏利境界指導理念：藍海和共贏，求其上得其中，求其中得其下。。。。。。將與給學員分享與探討十個盈利的思考方法。

第四講 戰略思維對酒店轉型升級的盈利方法
一、酒店目前為何是夕陽回報
1、沒有找到利潤增長點
2、缺乏戰略管理思維能力
3、想到的不一定做得到，想不到的一定做不到
4、具有知識結構與思維層次戰略思維
二、酒店戰略思維的含義
1、酒店戰略管理思維的基本問題
2、何謂酒店戰略思維
三、戰略思維的基準點與作用
1、酒店戰略環境分析
2、酒店戰略選擇
3、酒店戰略的執行
四、方法 － 如何實施
1、方案選擇
2、戰略評價
3、戰略控制
五、“領導者” － 由誰負責
1、如何實施戰略
2、組織如何變革
3、文化、資源、制度如何完善與優化
六、戰略思維要解決的問題:
1、戰略思維給管理者那些重要的幫助
2、確定戰略思維者的特征
1）個人素質的特征
2）行為與態度的特征
3）思維技巧特征
七、單元與課程總結：
酒店戰略的核心問題就是酒店存在的理由是什么，也就是酒店為什么能夠從外部得到回報并生存下去。對于這一似乎十分淺顯的問題，當一位酒店總經理、部門經理深入地仔細地靜下心來想一想的話，就會引發出許多相關的戰略性的思考。

第五講 酒店收益管理的盈利營銷策略
一、酒店業收益管理的定義
二、正確理解收益管理
三、收益管理策略的具體運用
四、酒店收益管理的目標
1、酒店收益管理的具體目標包括:
2、是為了實現收益最大的目標：
3、收益管理的關鍵在于明確目標：
五、酒店業收益管理的應用策略
1、需求預測
2、需求預測的特點
3、收益控制
六、收益管理指標在餐飲經營中的運用
1、收益管理在餐飲經營中的基本定義
2、收益管理在餐飲管理中的應用分析
七、收益管理在餐飲管理中的運用
1、收益管理在餐飲價格管理中的運用
2、收益管理在餐飲時間管理中的運用
八、單元總結：
總之，提高收益管理的直觀效果是客房、餐飲企業收入的增加，這也是客房、餐飲經營者追求利潤的基礎。如果經營者能將收益管理的效用發揮的恰如其分，把收益管理作為重要的經營指標和投資回報指標去考核，那么酒店客房、餐飲企業的收益一定能夠穩步提升。