酒店財務管理培訓

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課程大綱
第一講 酒店財務管理概述
一、酒店財務管理的基本內容
（一）酒店業的特征
（二）酒店財務管理的內容和方法
（三）酒店會計與財務管理的關系
（四）酒店財務管理的特點
二、酒店財務管理組織結構與財務崗位職責
（一）酒店財務管理組織結構
（二）財務崗位職責
三、酒店財務管理制度
案例一

第二講 酒店財務管理的價值觀念
一、貨幣時間價值
（一）貨幣時間價值的計算
（二）貨幣時間價值在決策方案中的綜合運用
1．購買固定資產的決策
2．酒店投資項目的決策
3．酒店融資方案的決策
二、投資風險價值
（一）風險
（二）風險報酬
（三）風險計算
（四）風險控制
案例二

第三講 酒店籌資管理
一、酒店資金籌集的渠道和方式
（一）酒店籌資渠道
（二）酒店籌資方式
（三）酒店籌資渠道與籌資方式的綜合運用
二、酒店資金需要量的預測
（一）酒店預測資金需要量的基本步驟
（二）酒店預測資金需要量的方法
三、酒店資金成本管理
（一）個別資金成本的計算
（二）綜合資金成本的計算
（三）邊際資金成本的計算
四、酒店籌資決策與分析
（一）酒店杠桿效應和風險
（二）酒店資本結構
案例三

第四講 酒店投資管理
一、 酒店投資概述
（一） 酒店投資的種類
（二） 酒店投資項目管理程序
二、 現金流量與投資決策
（一） 現金流量與利潤
（二） 投資項目現金流量的計算
三、 投資決策評價指標的運用
（一） 非貼現指標
（二） 貼現指標
（三） 投資決策評價指標的比較運用
（四） 固定資產投資決策方法的運用
案例四

第五講 酒店營運資本管理
一、 現金管理
二、 應收賬款管理
三、 存貨管理
四、 應付賬款管理
案例五

第六講 酒店成本費用管理
一、 酒店成本費用管理的內容
二、 酒店餐飲成本管理
三、 酒店人工成本管理
四、 酒店能源及其他費用管理
案例六

第七講 酒店利潤及利潤分配管理
一、 酒店價格管理
二、 酒店收入管理
三、 酒店稅金管理
四、 酒店利潤及利潤分配
五、 酒店目標利潤管理
案例七

第八講 酒店預算管理
一、 酒店預算概述
二、 編制酒店預算的方法
三、 編制酒店預算
四、 財務預算報表的編制
案例八

第九講 酒店財務分析
一、 酒店財務分析概述
二、 財務預算報表結構分析
三、 酒店財務比率分析
四、 酒店財務綜合分析
案例九