餐飲核心盈利能力建設培訓

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【課程大綱】：

第一章節 承認現實、危、機共存 —— 解析餐飲發展瓶頸突破之道

1、餐飲行業市場、顧客、競爭態勢變化分析

2、剖析與診斷企業8大贏利因素，發掘利潤區

3、企業硬傷因素制約發展的風險逆轉方法

*培訓方式：

1、數據分析動態趨勢

2、小組探討企業優劣診斷

3、案例解析企業瓶頸突破辦法

4、頭腦風暴企業發展戰略

第二章節 短板突圍、模式創新 —— 企業盈利模式創新建立

1、如何聚焦優勢資源，精準戰略定位、經營定位

2、聚焦產品核心，創新尖刀產品的實用方法

3、掌握實施差異化、多元化戰略核心實用方法

4、建立市場區隔、挖掘優勢競爭力的方法運用

5、如何打造產業鏈深耕一條龍多元化盈利體系

6、如何運用老板營銷力創新盈利體系

7、建立**適合自身企業的盈利模式

*培訓方式：

1、現場測試企業定位聚焦

2、小組分享產品創新成果

3、案例解析盈利模式創新方法

4、小組PK盈利模式創新

第三章節 與時俱進、風險管控 —— 互聯網 新時期盈利能力建設

一、餐飲互聯網營銷技巧

1、餐飲行業的跨界營銷模式

2、餐飲創新贏利的“天龍八部”法

3、餐飲互聯網 成功模式案例分析及應用

4、互聯網背景下傳統餐飲營銷創新方法

5、餐飲企業做好o2o的四大技巧

二、經營指標及其數據分析方法

產品、顧客、采購、銷售、市場、競爭

三、餐飲經營危機風險逆轉管理

1、餐飲經營的危機應對策略

2、餐飲產品結構調整、轉型與升級策略

3、推動餐飲成長和盈利的核心要素運用

4、餐飲“贏在氣勢”的策略運用

*培訓方式：

1.視頻分享餐飲擁抱互聯網轉型成果

2.案例解析科學分析指導經營方法

3.互動訓練經營分析、營銷設計

4.小組PK模式創新方法運用

5.總結分享企業持續盈利途徑

第四章節 引爆執行源動力 —— 效益管理，企業長足發展之道

1、一抓就死，一放就散，餐飲管理為何這么累

2、解秘管理機制遍地卻無法為戰略與模式高效服務的魔咒

3、建立適合企業的管理自動運轉實用方法

4、建立適合企業的盈利和留住人才的雙贏效益管理機制

5、建立適合企業的信息化、數字化運營的方法運用

6、向管理要效益，管理效能低下的風險逆轉方法