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酒店培訓中常有的四種錯誤觀念

日期:2018-07-17 10:26 閱讀次數:

培訓的本質是什么?我們要從現代管理的發源說起。現代管理起源西方大工業時代,而西方的工業發展與科學技術的發展關系緊密。西方管理從本質上把管理行為當做是一門科學或者技術。為了提高生產效率,就需要對操作者進行培訓,使得操作者更加熟練,更加快速。所以,培訓的目的是提高技術熟練度、提高勞動生產率,它的著眼點是技術,這就是培訓的本源。
對照一下,我們現在酒店的培訓,實際上有很多偏離了這個本源,許多錯誤的觀念被當做正確的在傳播。交廣國際管理咨詢總結了常見的有以下幾種觀點:
 
一、培訓就是洗腦
 
這個觀點嚴重偏離培訓的本質。持有這種觀點的人,首先就視員工或下屬為機器,因為只有機器才可能按照管理者所編寫的“程序”執行任務,這是對員工的極度不尊重。另外,“腦”屬于意識范疇,而培訓卻是著重手“手”,因此培訓就是培訓,跟洗腦沒有任何關系。更何況“洗腦”這個詞頗有些宗教意味,總是讓人覺得頗為奇怪,又何必招惹這種嫌疑呢?
 
二、服務意識培訓
 
這個命題本身就是自相矛盾。“意識”是一個哲學用詞,屬于形而上的范疇,看不見又摸不著。一個看不見又摸不著的東西,怎么去掌握它?所以很多酒店的這種課程,完全淪為一節在講服務是如何的重要,卻全然不提有哪些方法可以提升服務,員工聽下來雖然興高采烈,但是課后卻無從改變。這就是這種服務意識課程總是沒有效果的根本原因。
 
三、職業道德培訓
 
同樣的道理,“道德”也是無形的,怎么培訓?所以這種課程也只能從“道德”的角度告訴員工這樣的是對的,那樣是不對的。這樣做是行業必須有的素質,那樣做才是有責任心的表現。這樣要求有用嗎?員工想我不這么做你又能怎樣?
 
道德的約束必須有規章制度作為基礎,這樣才有意義,否則道德只能約束自覺的人,對不自覺甚至是以身試法的人毫無用處。所以職業道德也不是什么培訓能夠培訓出來的,而是建立有效的獎罰、薪酬、福利機制營造出來的。
 
四、感恩培訓
 
為什么品牌酒店從不搞什么感恩培訓?因為品牌酒店在政策、薪酬和福利上都極具競爭力,在他們看來,勞動就是一種交換,我把該給的給足了你,你自然就會安心工作,企業也不違法,又有很好的聲譽。再想想一些酒店,薪酬低、福利差,你讓員工怎么感恩?
 
另外,這種培訓在操作上就值得探討。如果讓酒店培訓部來做這類培訓,培訓經理也是酒店的員工,在講課的時候,員工心里一肚子火:這個酒店好不好你不知道啊?你跟我說的這些你自己認同嗎?如果外請培訓師來做,員工也會想:你收了酒店的錢當然說酒店好了,有本事你在這待上一段時間看看。所以,不要指望這種課程會有什么效果,早些年這種培訓大行其道,這幾年卻銷聲匿跡就是這個道理。
 
酒店的培訓要回歸其提升技能的本質,就要有“體系”的概念,而體系落實到具體,就是步驟。我們在培訓一項技能時著重步驟和方法,員工才可以通過習練提升技能,這樣的培訓才有意義。不然不要總是講概念,講重要性,是沒有用的,因為員工根本無從改變。
 
不是什么項目都是可以培訓的,只有技能才有培訓的可能,這是才是本質。而道德層面的上的課題,各位HR們,你們還是最好從酒店的體制、政策、機制上去考慮如何支持和推動。回歸培訓的本質,才能夠真正的讓培訓作為員工發展的重要支撐。

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